家里做饭，经常会有一些剩米饭留下来，倒了可惜，煮粥吧，孩子们又不是很喜欢，所以最好的解决方法就是炒饭吃。饭店里的炒饭会有多种多样的配菜来炒制，色香味俱全。但家里不一定会有特别丰富的配菜，一般我家里炒饭是冰箱里有什么食材我就用什么食材来炒饭，随手取材，反而更有乐趣。今天的早餐我就做了一份家常炒饭，食材是随手取的，有什么放什么。白天收到了很多小伙伴的留言，询问我今天的炒饭放了什么颜色会是发紫的，那可不是配菜的原因，而是因为我焖制的三米饭，也就是大米掺了黑米、小米一起焖制出来的米饭，做的多了，剩了一些，今天早餐就做来做炒饭了。具体做法请继续往下看吧！
【家常炒饭】【原料】：剩米饭、芹菜、鸡蛋、胡萝卜、酱牛肉、食用油、盐；【食谱制作过程】：
1、这就是今天要炒的剩米饭了，这里的剩米饭用的是三米饭，大米混杂着黑米和小米一起焖制的米饭，焖出来的米饭就会是发紫的，一般剩米饭放在冰箱里冷藏过后都会有结块，炒之前最好捏散，比较好炒；我家常用的是东北大米，焖出来的米饭偏硬一些，颗粒分明，嚼起来很香；
2、准备好炒饭用的食材，冰箱里只有胡萝卜、芹菜两种蔬菜了，正好还有自己做的酱牛肉，也取了一小块用来炒饭；
3、香芹去掉叶子，切碎，胡萝卜也切成小丁，酱牛肉也切成小丁；
4、鸡蛋敲在一个碗里，用筷子搅拌成鸡蛋液备用；
5、炒锅上火烧热，放食用油，再把切好的芹菜段、胡萝卜丁、牛肉丁一起翻炒断生；
6、经过热油炒制过后的各种食材稍软，而且这些食材都不会吸油，炒熟之后锅底还有余油；
7、把锅里食材推到一边，把蛋液倒进锅里，利用锅底余油炒熟蛋液；
8、翻炒过后，蛋液裹着食材，翻炒至熟；
9、把剩米饭放进锅里，一起翻炒；
10、翻炒均匀以后，放进食盐调味，翻炒受热均匀，就可以出锅了。
11、这份家常炒饭就做好了，有鸡蛋、芹菜、胡萝卜、酱牛肉，不仅颜色丰富，营养还很丰富哦，油量放的也不多，这样的家常炒饭不油不腻口感好，味道很不错哦。不过我家的大闺女不爱吃芹菜，因为这里面放了芹菜段，小姑娘居然只吃了一点，还好二闺女给面子，吃了大半碗。不过做饭还是要考虑家人口味的，如果家里有人不爱吃芹菜的，可以把芹菜换成黄瓜或者其它的青菜切成碎丁来炒，也很好吃。酱牛肉切成丁用来炒饭也不错，我家老二特别爱吃，平时有时候我也会用午餐肉或火腿肠来炒饭，但这次用的酱牛肉，觉得酱牛肉炒的更香。胡萝卜颜色鲜艳，是我家炒饭必备之物，经过油炒之后味道更香，孩子们也都很喜欢吃。
